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La enfermedad celiaca

1- Leer la receta y verificar que tenemos todos los ingredientes "apto para celiacos".
2- Comprar sólo en lugares que garanticen un buen almacenado, evitando el contacto con los otros cereales tóxicos para celiacos.
3- Leer las etiquetas de los productos industrializados. En caso de dudas consultar los listados de alimentos sin TACC o abstenerse.
4- Limpiar el lugar de trabajo y utensilios antes de empezar a cocinar.
5- Tener a mano papel aluminio para hornear las masas, ya que los aptos para celiacos tienden a dorarse antes y hay que cubrirlos.
6- Los ingredientes líquidos deben incorporarse tibios para asegurar una mejor textura de la masa.
7- Tamizar todos los polvos permitidos antes de amasar.
8- No tocar la comida con las manos enharinadas o con utensilios que hayan estado en catacto con alimentos con gluten.
9- No utilizar el aceite de las frituras de ingredientes con gluten.
10- Las masas sin gluten requieren más agua que las tradicionales.
11- No considerar que una dieta libre de gluten es una complicación, sino que aportan calidad de vida.
12- Armar una alacena a consciencia con productos aptos y elaborando comidas nutritivas y apetitosas.


Fórmulas muy útiles
Leudante casero sin TACC: mezclar 50 gr de bicarbonato de sodio con 50 gr de crémor tártaro, y 25 gr de fécula de maíz o de mandioca.

Harina sin TACC: mezclar 30 gr de harina de arroz con 300 gr de harina de mandioca y 400 gr de fécula de maíz, y conservarlos hasta su uso.

Chicle de mandioca: mezclar 100 cm3 de agua con una cucharada de harina de mandioca, hervir hasta que se ponga transparente. Usar para darle elasticidad a las masas.

SINTOMAS: 

El reflujo y la constipación pueden ser síntomas de la enfermedad celíaca. Una vez  cumplidos los tratamientos de rigor, la constipación o la acidez estomacal, si no mejoran, hay que sospechar de la enfermedad celíaca. Es una enfermedad que tiene una reacción inadeacuada del sistema inmológico al ingerir derivados de los cereales (el gluten). El alivio es casi inmediato cuando se deja de consumir el trigo, avena, cebada y centeno sin TACC. La enfermedad celíaca se asocia con la diarrea crónica, vómitos y descenso de peso. Entonces habrá que sospechar de la intolerancia al gluten, cuando las terapias para la acidez y la constipación no dan resultado.
El 2,5% de los que consultan por problemas de constipación crónica y el reflujo, son celíacos. Esto es importante saberlo, la enfermedad celíaca se asocia con síntomas como la diarrea crónica, vómitos y descenso de peso. Es ahí donde habrá que sospechar a la intolerancia al gluten. La constipación en las personas celíacas es 4 veces mayor que la estimada para la población en general. El reflujo es una transtorno que la padecen casi el 7% de los celíacos. La mayoría de los celíacos no vuelven a tener síntomas de reflujo cuando cumplen la alimentación libre de TACC. En Argentina se calcula que alrededor de 450.000 personas padecen de la enfermedad celíaca, pero solamente el 5% tiene diagnósticos, los motivos son varios: los médicos no lo reconocen, algunas personas no se sienten tan enfermas como para consultar al médico y muchos no tienen síntomas.


"Hay emociones que pueden matarte...ante una grave enfermedad"

Tratar de no morir, sino de vivir hasta morir. De morir bien.
Vivir hasta el último instante con plenitud, intensamente. Vivir más no es más tiempo, sino sentirte alegre por estar aquí y ahora.

El dolor entra en todas las casas. ¡Y esto hay que saberlo! Deberíamos aprender desde niños que morir es parte de la vida, y a fortalecernos en cada contrariedad. 
Al no aprender a dominar la mente, vivimos arrastrados por ella. Eso es malvivir. ¡La mente es demasiado loca para confiarle tu vida! Confíale tus negocios, ¡ pero no tu vida ! 
La mente va de excitación en excitación, te impide gozar la vida. Los médicos dicen que padecemos "síndrome de déficit de deleite": ¡ no sabemos gozar de lo que nos da la vida !  
Un 10% es lo que te pasa y un 90% es lo que haces con lo que te pasa.
Cuestión de actitud. ¿Cuál es la mejor?
Sentir pasión ante la incertidumbre de la vida, ante lo que sea que vaya a traerte. 

La angustia ante lo incierto, el miedo, la desesperanza, el remordimiento, la rabia... ¡Cada una tiene su bioquímica! Y es venenosa, es depresora del sistema inmunológico. 
La salud no es un estado: es un proceso, y muy dinámico. ¡ Por tanto, siempre puedes reforzar tu salud si trabajas tus emociones! 
Si abandonas la esperanza de mejorar, de luchar por tu propia salud... activas el suicidio endógeno.
Liberarte de tu historia pasada y del temor por la futura. La meditación, la buena alimentación y la actividad fisica, ayudan mucho. Y eso cambia tu bioquímica: estás sano, ¡ vives ! Por el tiempo que sea, estás vivo.  




Agua o bebida cola

Agua:
Un vaso de agua corta la sensación de apetito durante la noche, a casi el 100 % de las personas que hacen régimen. La falta de agua es el factor N° 1 de la causa de fatiga durante el día, de 8 a 10 vasos de agua por día podrían aliviar significamente los dolores en la espalda y articulaciones en el 80 % de las personas, que sufren estos males.
Una reducción del 2 % del agua en el cuerpo humano, puede provocar incoherencia en la memoria a corto plazo, problemas con matemáticas y dificultad en focalizar una pantalla de ordenador o una página impresa.
Beber 5 vasos de agua por día disminuye el riesgo de cáncer de colon en un 45 %, puede disminuir el riesgo de cáncer de mama en un 79 %, y en un 50 % de probabilidad de desarrollar cáncer de vejiga.
La recomendación es tomar agua potable en lugar de bebidas azucaradas. Ésto ayuda a prevenir el aumento de peso y la obesidad, porque evita la ingesta de calorías sin valor nutricional. El problema es que solamente el 21% del líquido ingerido por la mayoría de las personas proviene de agua pura, que es lo mejor para el organismo. más de la mitad del líquido es aportado por bebidas con azúcar. "Tomar agua es perder peso", los que ingieren un litro y medio de agua por día, más una alimentación saludable, poseen un gasto energético 9% mayor que el resto que no bebe ese volumen. El agua ocupa un lugar en el estómago, lo cual produce sensación de saciedad, esto hace que el individuo tenga necesidad de comer menos, además el agua diluye la concentración de sales en la sangre, estimula el sistema nervioso simpático, eso hace disparar la producción de noradrenalina y con ello la degradación de lípidos. El agua aumenta la liberación de dopanina en el cerebro. La dopanina es un neurotransmisor ligado a la sensación de recompensa, además el beber agua fría obliga al cuerpo a gastar energía en calentarla, eso equivale un gasto extra en aproximadamente en 100 calorías. La recomendación es beber 2 vasos unos 20 minutos antes de cada comida para disminuir el hambre y la ingesta de calorías.





Bebida Cola:
En algunos estados de los EE.UU, las patrullas de carreteras cargan dos galones de bebida cola, para usarlos en la limpieza de la sangre en la carretera, despues de un accidente.
Si Ud pone un hueso en un recipiente con bebida cola, éste se disolverá en dos dias.
Para limpiar los baños : Vacie una lata de bebida cola dentro de la taza del sanitarioy déjelo por una hora, luego descarge la cisterna. El ácido cítrico en la bebida cola remueve manchas en la loza. Para limpiar puntos de óxido de los paracoches cromados de los automóviles friegue el paracoches con un pedazo de papel de aluminio mojado en bebida cola.
Para limpiar la corrosión de los terminales de baterias de los automóviles, vacie una lata de bebida cola sobre los terminales y deje efervescer sobre la corrosión.
Para soltar un tornillo atrancado por la corrosión, aplique un paño empapado con bebida cola sobre el tornillo oxidado durante varios minutos.
Para quitar las manchas de grasa de la ropa, ponga el contenido de una lata de bebida cola dentro del lavarropas con la ropa y añada detergente, la bebida cola ayudara a quitar las manchas de grasa.
La bebida cola también ayudara a limpiar el empañamiento del parabrisas de automóvil.
Para su información : El ingrediente activo de la bebida cola es el ácido fosfórico, su PH es 2,8, disuelve una uña en 4 dias.
EL acido fosfórico también roba el cálcio de los huesos y es el mayor contibuyente para el aumento de la osteoporosis.
Hace algunos años, hicieron una investigación en Alemania para detectar el porque de la aparición de la osteoporosis en niños a partir de los 10 años (preadolecentes). Resultado : Exeso de bebida cola, por falta de información de los padres.
La bebida cola light ha sido considerada por algunos medicos e investigadores, como bomba de efecto retardado, por causa de la combinación de bebida cola mas el aspartame, sospechoso de causar lupus y enfermedades degenerativas del sistema nervioso.








comer y vivir mejor