Las fibras y el colesterol

Entre las bondades de algunas fibras se encuentra la de impedir que el intestino reabsorba el colesterol  excretado por la bilis. Entre los alimentos que las contienen son los cereales integrales (en especial la avena).
Las legumbres y en especial el alpiste. Aunque este nos haga pensar en los pajaros, se trata de un remedio muy extendido y económico que reduce el nivel de colesterol en forma sorprendente. Basta con poner en un litro de agua cuatro cucharadas de alpiste y dejarlo en remojo toda la noche, al día siguiente se cuece durante diez ms, se deja reposar y se cuela. Para que sea efectivo hay que beber un litro diario.

La sal, la presión elevada y los peligros latentes

La dieta en tiempos prehistóricos, la sal no estaba incorporada. La integramos con la industrialización de los alimentos en forma de conservantes y saborizantes. El ser humano no está adaptado a una dieta con sal, el agregado de sodio en exceso, incrementa la presión arterial y cuánto más presión arterial, el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares, cerebrales y renales aumenta. Hay que aclarar que esto no se da de un día para otro, esto se presenta  en forma gradual. La sal en la mesa es un hecho cultural. Se puede y se debe prescindir del salero, porque con el sodio natural de los alimentos es mas que suficiente. Hay que tener en cuenta la publicidad que atribuyen beneficios dietéticos o se venden como más saludables. Éstos son iguales de dañinos que el resto. Hay que prestar atención a los rótulos de los productos que se recetan a pacientes con presión alta. esas tienen cloruro de potasio, o también con sales fortificadas con hierro. Muchos creen que les va a hacer bien, repito, la sal es un alimento que debemos controlar y que venga con hierro es dar un mensaje errado. Así como cuesta hacer actividad física, o incorporar frutas y verduras a nuestra dieta, a algunos les resulta difícil pensar la mesa sin salero. Pero hay que mentalizarce y hacerlo. Una de cada tres muertes se da por enfermedades del corazón, es la primera causa de muerte a partir de los 65 años y es la segunda causa de fallecimiento en personas a partir de los 35 años.