Vitaminas

Vitaminas 

Éstos son llamados "accesorios de la alimentación, del crecimiento y del equilibrio". Su falta provoca graves enfermedades, ya sea por carencia o avitaminosis (escorbuto, beri-beri, raquitismo, elagro, etc.). Las encontramos en alimentos frescos y crudos (frutas, hortalizas, cereales integrales, leche, huevos, miel, etc.). La cocción destruye casi toda la vitamina. Desgraciadamente, para que las legumbres no pierdan su color verde o para ablandar ciertos cereales, se le agrega el bicarbonato de sodio, ésto ocasiona la destrucciónde las vitaminas. 

Sino se puede cocinar al vapor, tratemos por lo menos de no desechar el agua de cocción de la espinaca, repollo, etc. Tratemos de no consumir alimentos refinados. 

Las vitaminas que se han estudiado son: vitamina A (abunda en la zanahoria, espinaca, lechuga, tomate, coles y porotos, así como en la leche, la crema, la manteca, el queso y los huevos).

Sales minerales

Sales Minerales

Los alimentos contienen una gran cantidad de sales minerales naturales y asimilables. Éstos, junto con el agua, restauran los tejidos de la sangre, son indispensables para la nutrición y el crecimiento. Pero sólo son asimilables las que están ligadas a la célula orgánica, tienen que ser minerales naturales, las que están químicamente aisladas no se fijan en los tejidos, éstos son eliminados por el organismo. Eso ocurre con los alimentos fortificados o enriquecidos industrialmente. El niño durante el desarrollo es cuando tiene mayor necesidad de ingerir éstas sales minerales, especialmente calcio, hierro, fósforo, magnesio, sodio y potasio. La falta de éstas sales da origen a enfermedades como el raquitismo, caries en los dientes, deformación de los huesos, tuberculosis, anemia, etc. Las encontramos en todos los alimentos del reino vegetal, en los cereales, leche y sus derivados, el huevo, especialmente la yema. Deberán comerce crudas o cocidas al vapor, la cocción con mucha agua que luego es evaporada, se pierden en su propio jugo

Aminoácidos

Aminoácidos

Hay 10 aminoácidos indispensables que el organismo necesita, por lo tanto se deben ingerir los alimentos que lo contengan para evitar trastornos graves. Ellos son fenilalanina triptófano, arginina, lisina, histidina, metionina, treonina, valina, leucina e isoleucina. Las proteínas de origen vegetal algunas se encuentran en los cereales y las legumbres, otras se encuentran en las almendras, las nueces, las avellanas y la papa. Donde siempre hay es en los alimentos de origen animal, la leche y sus derivados, los huevos, pero eso sí: no abusar de ellos, el exceso puede ocasionar trastornos.

" Somos lo que comemos "

 La fuerza curativa natural que yace en nuestro interior es la fuerza mas poderosa para alcanzar nuestro bienestar

En éste blog no hablaremos de una cocina ortodoxa, aquí hablaremos de una enseñanza que nos ayudará a conservar la salud, y más aún recuperarla. Hablaremos de las sustancias alimenticias, los malos y buenos alimentos y cómo han de mezclarse y combinarse correctamente. Publicaremos entre todos recetas de cocina que permitan variar el gusto, consejos que nos ayudarán a conservar nuestra salud. Dedicaremos a dar indicaciones que ayudarán a recuperar la salud a quienes padecen de estreñimiento, enfermedades del hígado, obesidad, diabetes, reúma, gota, arteriosclerosis, cálculos renales, alergias, etc., etc. Hablaremos de estudios y observaciones personales sobre el aceite, el azúcar, el alcohol, el mate, etc. Su procedimiento de la elaboración, que el público en general desconoce.

Los alimentos y sus sustancias

Nuestra sangre se nutre y obtiene sustancias alimenticias partiendo de ésa premisa llegamos a la conclusión de que "somos lo que comemos". Si el alimento lo elegimos acertadamente, tendremos buena salud, de lo contrario, como castigo, tendremos la enfermedad. Deberemos conocer sus cualidades nutritivas para seleccionar el alimento, deberemos saber su energía, sus minerales, sus vitaminas, proteínas, etc.

           

                                                  "Comeryvivirmejor"

Solo pretende informar a sus lectores información seria y responsable para el mejor cuidado de la salud. De ninguna manera intenta reemplazar las indicaciones de sus respectivos médicos.

                                                     

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