Las cuatro A

Hoy nos toca vivir un mundo contradictorio y problemático, se confunden los valores y hay poca espiritualidad. El progreso de la ciencia llegó a límites jamás pensados, es alarmante el aumento del estrés. Todo ésto nos trae como consecuencia un gran deterioro de nuestra calidad de vida. Con la modernidad hay un incesante desperdicio de energía. Hay mucho ego y no hay colaboración, ni diálogo entre las personas. Pero el ser inteligente deberá apartarse de todas éstas problemáticas de la vida moderna.
La salud es un estado de armonía entre lo físico, lo emocional y el intelecto con nuestro interior, y el medio que nos rodea. Uno de los factores desencadenantes de las enfermedades es el excesivo nivel de estrés. La única manera de normalizarlo es cambiando el estilo de vida. Nuestro estilo deberá tener las cuatro "A":
-Actitud: Equilibrada ante la vida. Éso nos llevará a comprender y optimizar las otras tres "A". Debemos tener respeto por nosotros y los demás como parte de la naturaleza, el planeta y el universo.
-Alimentación: Nuestra alimentación deberá ser sana y lo menos tóxica posible. Si nuestra dieta no es equilibrada, ésto produce el estrés de la célula. Si hay exceso de peso, una dieta para adelgazar es algo temporario, pero no el objetivo final del régimen.
-Actividad: La actividad física hace fluir la energía física y mental.
-Ambiente: Cuidar el medio ambiente familiar, personal y comunitario de nuestro planeta (que es el único que tenemos.)

Las consecuencias del tabaco

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada 6,5 segundos muere una persona por efecto de ésta adicción.

1. Osteoporosis: Por la pérdida de la densidad, los huesos se fracturan más fácilmente y tardan 80% más en soldarse.
2. Psoriasis: Ésta afección inflamatoria en la piel es potenciada por el tabaco.
3. Arrugas: La piel es sometida a un envejecimiento prematuro por el desgaste en las proteínas que son las encargadas de otorgar la elasticidad. El fumador tiene piel seca y áspera, sobre todo entorno a los ojos y labios.
4. Dentadura: El tabaco proporciona un aumento del sarro, tiñendo de amarillo y acelerando su deterioro.
5. Cardiopatías: La frecuencia cardíaca se acelera, elevando la presión arterial y obstruyendo las arterias, eso hace que se incremente el riesgo de sufrir ataques cardíacos.
6. Discromía: el humo y el alquitrán se acumulan en dedos y uñas dejando un color amarillento.
7. Espermatozoides: Reduce su número y provoca impotencia, y esterilidad.
8. Enfermedad de Buerger: Produce inflamación en arterias, venas y nervios. Reduce riego sanguíneo. Sino se trata provoca gangrena o amputación de la zona afectada.
9. Cataratas: la catarata y ceguera tienen un 40% más de posibilidad de desarrollarse en los fumadores. Las sustancias químicas en los pulmones afectan los ojos a través de la sangre.
10. Pérdida de audición: en las paredes de los vasos sanguíneos se forman placas que afectan la audición. Los riesgos son tres veces mayor que el no fumador.
11. Cáncer: es la causa del 90% en el cáncer del pulmón. Puede producir cáncer en las cavidades nasales y paranasales, aumenta varias veces el riesgo de cáncer bucal y el cáncer nasofaríngeo. Y multiplica por diez el cáncer laríngeo; de dos a cinco veces el de esófago; por dos el de estómago; entre dos y cuatro el de páncreas; dos veces más el de riñón; además de favorecer el de mama. Aumenta el riesgo de cáncer de cuello de útero,
12. Enfisema: Produce ruptura y distención de los alveolos del pulmón. Además de disminuir la capacidad pulmonar.
13. Embarazo: Produce problemas de infertilidad en las mujeres. Durante el embarazo puede afectar el feto y puede adelantar la menopausia.

La toxicidad del tabaco:
El tabaco es el mayor contaminante por particulas pequeñas, es hasta diez veces mas contaminante que un motor ecodiecel.

Acetona (solvente)
Tolueno (solvente industrial)
Nicotina (se lo utiliza como herbicida)
Naftalina (antipolillas)
Metanol (carburante para cohetes)
Plomo (combustible y gases de escape)
DDT (insecticida)
Alquitram (arsènico, cianuro etc, sustancia que desprende la combustion del papel y el tabaco)
Polonio 210 (elemento radioactivo)
Cadmio ( se usa en las baterias)
Amoniaco (detergentes)
Mercurio (termometros)
Cloruro de vinilo (se usa en materiales toxicos)


A quien afecta el cigarrillo:
La mayor parte de los afectados por enfermedades respiratorias crónicas ocasionadas por el cigarrillo son mujeres. El cigarrillo no solo afecta al fumador activo sino también a los que lo hacen en forma pasiva y aun los que inhalan los productos nocivos que se depositan en el ambiente donde se consume tabaco.
El tabaquismo es la segunda causa mundial de enfermedades mortales y discapacidades después de la hipertensión arterial según datos de la (OMS). El consumo de tabaco mata por año en el mundo casi 6 millones de personas y al rededor de 600.000 por inhalación pasiva.
Consejos
Dejar de fumar por 20 minutos mejora la presión arterial y no fumar por 24 horas disminuye la probabilidad de ataque cardíaco, dejar de fumar durante un año, la probabilidad de tener un ataque al corazón se reduce a la mitad y en 5 años disminuye el riesgo de ataque cerebral, para los que dejen de fumar por 10 años el riesgo de contraer cáncer de pulmón se reduce a la mitad además de disminuir el riesgo de cáncer de boca, garganta, esófago, riñón y páncreas. Después de 15 años el riesgo se equipara a la de un no fumador.
Estrategias
Para dejar de fumar primero es fundamental el seguimiento con algún idóneo que pueda hacer reflexionar sobre lo que provoca el tabaco. Segundo, se pueden hacer terapias con 3 tipos de fármacos: primero, suministro de nicotina por diferentes vías (parches, chicles, sprays, caramelos, etc.), siempre indicado por un médico; segundo, el Bupropión que se usa como antidepresivo para sostener la etapa para no fumar, no genera trastornos anímicos ni adicción y, por último, la Varenidina, ésto es lo más nuevo, compite con los receptores de nicotina en el cerebro y facilita que la adicción se frene.

La actividad física disminuye las ansias de fumar.

Las personas fumadoras que estén o queriendo dejar de fumar, deberán optar por hacer una actividad física como correr, nadar etc. En general una sesión de ejercicio ayuda a reducir las ansias de nicotina. Esta comprobado que una sección de ejercicio físico disminuye las ansias de fumar.
El ejercicio físico sirve como una distracción y además mejora el estado físico, el estado anímico y el fumador no tiene la necesidad de sentirse mejor fumando. La actividad física tiene un efecto mucho menor en  los fumadores que utilizan sustitutos de la nicotina, como chicles o parches..

Jugos adelgazantes

Cítricos
Los cítricos tienen un alto porcentaje de vitamina C, agua, minerales, otras vitaminas y fibras. Es recomendable incluir una fruta diaria. En caso de exprimirla, se deberá consumirla enseguida para evitar la pérdida de sus propiedades

     

                      

Filosofando un poco sobre el naturismo

El naturismo y vegetarianismo son dos caras de una misma moneda. Son dos conceptos distintos pero imposible de separar el uno del otro, cuyo fin es el mismo "la conservación de la salud".

Su origen
Es muy difícil saber su origen, ya que durante miles de años el hombre hubo de alimentarse y medicarse por medios naturales. A Hipócrates (el padre de la medicina), se le atribuye la famosa frase "La naturaleza es la que cura". El naturismo como doctrina médica surge por obra de Frierich Schelling a principios del siglo XIX de acuerdo a su teoría: "el organismo humano es un microcosmos" que sobresale en dos tendencias, una universal que lo lleva a fundirse en el cosmos, es decir, la muerte, y una individual, egoísta, profundamente conservadora que está dirigida a la supervivencia. La enfermedad corresponde al estado de desequilibrio en las fuerzas egoístas. Si éstas preponderan, es ahí donde se producen las enfermedades "por exceso": hemorragias, inflamaciones, etc. Si hay carencia de éstas fuerzas se producen las enfermedades destructivas: parálisis, gangrenas, etc. Desde lo filosófico la teoría mantenida por Shcelling es bastante exacta, basta pensar que actualmente la importancia que se le otorga a la medicina psico-somática, eso es la relación entre la enfermedad y el estado anímico. Cuando el estado moral del paciente es elevado, se pueden observar grandes mejorías.

Alimentos que ayudan a la hipertensión

La presión arterial es una preocupación de algunas personas. La presión es el termómetro de nuestra salud. La presión alta significa que nuestro corazón está trabajando y bombeando sangre más de la cuenta. por supuesto que no es bueno que nuestro órgano más importante trabaje forzado, sucede por varios factores: herencia, raza, constitución, factores psicológicos y, por sobre todo, por mala alimentación y hábitos de vida.
La hipertensión puede provocar ataques cardíacos, trombosis cerebral y desorden renal, entonces reflexionemos sobre lo que ingerimos.
Comer todos los días un yogurt, éste contiene potasio que es el encargado de nivelar la presión para abajo, además contiene vitamina C que ayudará a todo nuestro organismo.
Otro de los alimentos que ayudarán a bajar la presión alta es el espárrago. Otros alimentos que podrían ayudar a los hipertensos es la avena: éste cereal no solamente ayuda a bajar la presión alta, sino que ayuda también a regular el colesterol.
Una verdura muy saludables es el apio. De gran aporte es el licuado de perejil con limón y agua.
Otra maravilla de la naturaleza es el ajo: dilata las arterias y previene la formación de trombos. Un buen remedio casero es una infusión de ajo aplastado con una taza de agua y limón a gusto.
Los alimentos prohibidos para la presión arterial son: la sal, embutidos, fiambres, quesos duros, enlatados y carnes rojas. En cambio las frutas, verduras, pastas integrales y lácteos tienen vía libre. Se deberá tener en cuenta que la hipertensión no se cura, solamente se la controla.

Cuidar la piel

La naturaleza nos aporta todo lo que necesitamos: las frutas nos aportan vitaminas día tras día, cuyo beneficio se traduce en calidad de vida.

Mascarillas naturales: Cómo aplicarlas
Con movimientos rotativos hacia arriba, siguiendo el contorno del rostro, con masajes suaves y con la yema de los dedos. La relajación es indispensable, al no haber tensión en los músculos de la cara, el efecto se hará más notable. Con 15 minutos de aplicación será suficiente. Lavar el rostro con agua tibia, la buena salud se reflejará con el estado de ánimo, y los buenos hábitos alimenticios, más el cuidado externo nos encontraremos radiantes todos los días.

Distintos tipos de máscaras
Manzana verde: se deberá triturar con su piel en una licuadora formando una masa homogénea, extenderla bien por el rostro, previamente calentar la pasta (puede ser en el microondas) por unos tres minutos, cuando enfríe la aplicamos. La manzana aporta vitaminas que iluminan la piel y nutren las células (previenen espinillas en las pieles grasas).

Banana: El plátano está indicado en las pieles secas, hacer previamente una pasta, calentarla a temperatura templada, para que se enfríe en la piel. La mezcla se deberá hacer con dos cucharadas de miel y tres de avena. La hidratación y su alto contenido en glucosa se refleja desde la primera aplicación.

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Frutillas: Por el tamaño de sus semillas, son muy astringentes, aclaran la piel, previenen las arrugas y también blanquean el cutis. Se mezclan dos frutillas trituradas con clara de huevo a punto nieve. Deja la piel más húmeda y elástica.

Cómo nos hidratamos

Los líquidos pueden ser causa de obesidad. Diariamente podemos estar ingiriendo un plato extra de comida por día, absorbiendo en forma de líquidos infusiones azucaradas que bebemos para calmar la sed, éstos líquidos pueden generarnos entre 200 y 400 calorías extras, y nuestro cuerpo carece de mecanismos adecuados para un control de la saciedad. Éstas pueden ser bebidas saborizadas, colas, o simplemente infusiones con el agregado de azúcar refinado. La hidratación para el ser humano es una prioridad, ya que podemos vivir sin comer varios días, pero sin agua muy poco. Entre los niños y los adolescentes es donde el consumo de éstas bebidas es mayor, a eso habrá que agregarles las golosinas, galletitas dulces, harinas que contienen azúcar, etc. Es decir, que hay una parte de calorías extra que generalmente no son reconocidas como tal. Lo que hay que hacer es dar el ejemplo de que en la mesa se tome agua, de esa manera evitamos el exceso de calorías vacías que carecen de todo valor nutritivo.
Nuestro cuerpo no tiene depósitos de agua, la perdemos constantemente a través de la respiración, la piel y la actividad física. Conclusión nuestra bebida lógica y natural es el "agua".

Recetas saludables

Fórmulas especiales de panes potenciados de gran valor nutritivo, alto en proteínas y fibras. Está indicado para personas con una vida muy activa (deportistas), carente de colesterol, algo dulzón y con una sensación de saciedad.

Receta:
Mezclar 500 grs de harina, con 500 grs de harina integral, sal a gusto, 25 grs de maca, 25 grs de polen, preparar un volcán con la harina, en el centro agregar 40 grs de levadura fresca, agregar 50 cc de agua (previamente entibiada), diluir la levadura, agregarle 80 grs de miel, 80 de aceite, puede ser 50 de germen de trigo y 50 de aceite de maní con 50 cc de agua tibia, mezclar hasta obtener un bollo. Amasar por 10 minutos, dejar descansar (tapado) hasta que eleve al doble. Enharinar la mesa, agregarle a la masa 100 grs de nueces, 20 grs de cerezas goji, amasar y amalgamar bien las frutas en la masa, dejar descansar unos minutos, ubicar la masa dentro de un molde de budín, cubrir y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Cocinar a fuego moderado por 45 minutos, retirar, desmoldar y dejar enfriar.

Pan para celíacos:
Mezclar un kilo de harina para celíacos con 20 grs de sal, hacer un hueco en el centro y colocar 20 grs de levadura fresca, 50 cc de agua y 100 de aceite, mezclar todos los ingredientes. Envuelto, dejar levar y colocar en moldes previamente aceitados, dejar leudar nuevamente hasta que duplique su volumen, hornear en horno moderado por 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar. (La mezcla se puede comprar hecha en dietéticas).

Pan anticolesterol
Hacer un hueco con 600 grs de harina, 400 grs de harina integral, sal a gusto, agregar 20 grs de levadura fresca, incorporar 600 cc de agua tibia y 50 de aceite de chia, mezclar y agregar 50 grs de chia, previamente trituradas. Amasar y formar un bollo, dejar descansar tapado hasta que duplique su volumen, darle una forma deseada y ubicarlo en placas enharinadas, tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Hornear en horno moderado por 40 a 45 minutos. Si los panes son chicos, cocinar de 25 a 30 minutos a la misma temperatura.

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Un pan más que integral

Lo que lleva: 

-Levadura fresca, 60 gr.

-Agua. 400 cm3

-Miel, 100 gr

-Harina integral super fina, 1 kg

-Sal, una cuchara

-Semillas de lino, girasol y sésamo, 50 gr c/u

-Avena mediana, 100gr

-Germen de trigo 100 gr

-Huevo, 1

-Molde de budín inglés

-Azúcar, una cuchara

Cómo se hace: Disolver la levadura en el agua y agregar el azúcar. Dejar reposar, mezclar la harina con las semillas y la avena; agregar el germen de trigo y la sal, continuar mezclando. Añadir la levadura y unir hasta tener una masa homogénea. Agregar 100 gr de miel, formar un bollo, tapar y dejarlo descansar 45 minutos. Dividir la masa en tres bollos, darles forma y ponerlos en moldes enharinados. Batir el huevo y pincelar los panes. Eslpolvorearlos con semillas, taparlos y dejarlos leudar 2 horas. Cocinar en horno precalentado a 180°, 30 minutas. Retirar y dejar enfriar. 

Recetas

La miel de abeja es el único alimento que no se daña.

La mezcla de miel de abeja y canela cura la mayoría de las enfermedades... La miel se produce en casi todos los países del mundo, a pesar de ser dulce la ciencia a demostrado que tomada en dosis normales como medicina, la miel no hace daño a los diabéticos. La revista "Weekly world news" de Canadá en su edición de enero de 1995 publica una lista de las enfermedades que cura la miel, mezclada con canela.
Haga una pasta de miel con canela en polvo, unte pan y cómalo regularmente en el desayuno, en lugar de mermelada o mantequilla. Reduce el colesterol en las arterias y previene ataques al corazón, también previene nuevos ataques en personas que ya tuvieron un primero. El uso regular de éste producto mitiga la pérdida del aliento y fortalece los latidos del corazón. En USA y Canadá, donde se utiliza ésta pasta (en casas de retiro), se ha descubierto que miel con canela revitaliza las arterias y venas de los pacientes ancianos y las limpia.

Picadas de insectos: mezcle una cucharadita de miel, dos cucharaditas de agua tibia y una cucharadita de canela en polvo. Haga una pasta con los ingredientes y frótela suavemente sobre la picadura. El dolor y la picazón desaparecen en uno o dos minutos.

Artitris: mezclar una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharadita de canela en polvo. Beber una por la mañana y una por la noche. Si se toma con regularidad hasta la artitris crónica se puede curar. En un estudio hecho en la universidad de Copenhague los doctores dieron a sus pacientes diarios antes del desayuno una cucharada de miel y media de canela en polvo. En una semana de 200 pacientes siguiendo el tratamiento, 75 dejaron de tener dolor totalmente. Un mes más tarde, casi todos los pacientes, estaban libres de dolor, aún aquéllos que casi no podían caminar ya.

Pérdida del cabello: Los que sufren de calvicie o están perdiendo el cabello, pueden aplicar una pasta hecha con una cucharada de aceite de oliva, una de miel y una de canela en polvo al cuero cabelludo. Lo más caliente que resistas. Dejarlo reposar por 15 minutos antes de ducharse.

Infección en los riñones: un vaso de agua tibia mezclada con dos cucharadas de canela en polvo y una cucharada de miel, mata los gérmenes que producen infección en los riñones. Tomar mañana y tarde hasta que pase la infección.

Dolor de dientes: hacer una pasta con una cucharadita de canela y 5 de miel, y aplicar al diente que duele. Ésto se debe repetir por lo menos tres veces al día.

Colesterol: dos cucharadas de miel con 3 de canela, mezclados con 480 mililitros de agua y tomadas 3 veces al día reduce el colesterol un 10% en 2 horas. Tomado diariamente elimina el colesterol por completo.

Resfríos: para curar completamente sinusitis, tos crónica y refríos comunes o severos. Mezclar una cucharada de miel tibia con 1/4 cuacharada de canela en polvo y tomar con frecuencia.

Digestión: la mezcla de miel con canela también alivia el gas en el estómago, fortifica el sistema de inmunización y alivia la digestión.

Vejez: también alivia los estragos de la vejez cuando se toma regularmente... Mezclar 4 cucharadas de miel y una de canela en polvo, y 3 de tazas de agua. Hierba para hacer un té con éstos ingredienes y beba 1/4 de taza tres o 4 veces al día. Mantiene la piel fresca y suave, y arresta los síntomas de la vejez. También beber este té alarga la vida. Y hasta una persona de 100 años podrá funcionar como alguien mucho más joven.

Pérdida de peso: Media hora antes de acostarse y media hora antes de desayunar beba miel con canela herbida en una taza de agua. Si se bebe diariamente reduce el peso hasta de las personas obesas.

Dolor de garganta: tomar cada 4 horas una cucharada de miel mezclada con media de vinagre de sidra.

Nota: asegurarse de que lo que toma es miel de abeja pura, y no productos comerciales basados en sirope de maíz u otras mezclas. Son excelentes todos éstos consejos acerca de la bendita miel de abeja y la bendita canela de Ceilán. Que tu día sea tan bello como todo lo que nos proporciona Dios a través de la Madre Naturaleza.

Síntomas provocados por necesidad de algunos alimentos

1. DIFICULTAD DE PERDER PESO
LO QUE ESTÁ FALTANDO: Ácidos grasos esenciales y vitamina A.
DONDE OBTENER: semillas de linaza, zanahoria y salmón - además de suplementos específicos.

2. RETENCIÓN DE LÍQUIDOS
LO QUE ESTÁ FALTANDO: en verdad es un desequilibrio entre potasio, fósforo y sodio.
DONDE OBTENER: agua de coco, aceituna, durazno, ciruela, higo, almendras, nueces, acelga, cilantro y los suplementos..

3. NECESIDAD DE DULCES
LO QUE ESTÁ FALTANDO: cromo.
DONDE OBTENER: cereales integrales, nueces, centeno, plátano, espinaca, zanahoria + suplementos.

4. CALAMBRE, DOLOR DE CABEZA
LO QUE ESTÁ FALTANDO: potasio y magnesio..
DONDE OBTENER: plátano, cebada, maíz, mango, durazno, escarola, naranja, tomate y agua.

5. MOLESTIA INTESTINAL, GASES, HINCHAZÓN ABDOMINAL
LO QUE ESTÁ FALTANDO: bacilos vivos.
DONDE OBTENER: cuajada, yogurt, yakult y similares.

6. MALA MEMORIA
LO QUE ESTÁ FALTANDO: acetil colina, inositol.
DONDE OBTENER: lecitina de soya, yema de huevo + suplementos.

7. HIPOTIROIDISMO (PROVOCA AUMENTO DE PESO SIN CAUSA APARENTE)
LO QUE ESTÁ FALTANDO: yodo.
DONDE OBTENER: algas marinas, zanahoria, aceite, pera, piña, peces de agua salada y sal marina.

8. CABELLOS QUEBRADIZOS Y UÑAS FRÁGILES
LO QUE ESTÁ FALTANDO: colágeno.
DONDE OBTENER: peces, huevos, carnes magras, gelatina + suplementos.

9. FLAQUEZA, INDISPOSICIÓN, MALESTAR
LO QUE ESTÁ FALTANDO: vitaminas A, C, y E y hierro.
DONDE OBTENER: verduras, frutas, + suplementos.

La chirimoya, el enemigo número uno del cáncer

La Guanábana o la fruta del árbol de Graviola es un producto milagroso para matar las células cancerosas. Es 10,000 veces más potente que la quimioterapia. ¿Por qué no estamos enterados de ello? Porque existen organizaciones interesadas en encontrar una versión sintética, que les permita obtener fabulosas utilidades. Así que de ahora en adelante usted puede ayudar a un amigo que lo necesite, haciéndole saber que le conviene beber jugo de guanábana para prevenir la enfermedad. Su sabor es agradable. Y por supuesto no produce los horribles efectos de la quimioterapia. Y sí tiene la posibilidad de hacerlo, plante un árbol de guanábana en su patio trasero. Todas sus partes son útiles. La próxima vez que usted quiera beber un jugo, pídalo de guanábana. * * **¿Cuántas personas mueren mientras este secreto ha estado celosamente guardado para no poner en riegos las utilidades multimillonarias de grandes corporaciones? Como usted bien lo sabe el árbol de guanábana es bajo. No ocupa mucho espacio, Se le conoce con el nombre de Graviola en Brasil, guanábana en Hispanoamérica, y “Soursop” en Inglés. La fruta es muy grande y su pulpa blanca, dulce, se come directamente o se la emplea normalmente, para elaborar bebidas, sorbetes, dulces etc. * *El interés de esta planta se debe a sus fuertes efectos anti cancerígenos. Y aunque se le atribuyen muchas más propiedades, lo más interesante de ella es el efecto que produce sobre los tumores .. Esta planta es un remedio de cáncer probado para los cánceres de todos los tipos. Hay quienes afirman que es de gran utilidad en todas las variantes del cáncer. Se la considera además como un agente anti-microbial de ancho espectro contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva, combate la tensión y los desórdenes nerviosos. La fuente de esta información es fascinante: procede de uno de los fabricantes de medicinas más grandes del mundo, quien afirma que después de más de 20 pruebas de laboratorio, realizadas a partir de 1970 los extractos revelaron que: Destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, de pulmón y del páncreas… Los compuestos de este árbol demostraron actuar 10,000 veces mejor retardando el crecimiento de las células de cáncer que el producto Adriamycin, una droga quimioterapéutica, normalmente usada en el mundo. Y lo que es todavía más asombroso: este tipo de terapia, con el extracto de Graviola, o Guanábana, destruye tan sólo las malignas células del cáncer y no afecta las células sanas. ** **Instituto de Ciencias de la Salud, L.L.C. 819 N. Charles Street Baltimore, MD 1201* * http://www.hsibaltimore.com*

El wok, un invento chino para toda la humanidad

Es una especie de sartén profunda, con una tapa y una rejilla, que a su vez hace de grill y olla a vapor. Los hay de distintos tamaños. Los alimentos se pueden preparar de distintas formas, fritos, estofados, al grill, con fuego lento y al vapor. En el wok el calor se distribuye de manera uniforme, por eso los alimentos se cocinan en menos tiempo, requiere menos aceite, por lo tanto es una cocción más saludable.
Están hecho con hierro, acero, acero inoxidable y aluminio (el aluminio no es recomendable, puesto que el aluminio contamina la comida). Cuando se estrena un wok se debe eliminar la capa de aceite que lleva como protector (hay que seguir las instrucciones del fabricante). La limpieza debe efectuarse con agua caliente y un trapo para su secado, siempre es conveniente untarlo con un papel de cocina, impregnado en aceite.
El wok es ideal para saltear alimentos, desde carnes hasta cualquier vegetal (champiñones, berenjenas, zanahorias, cebollas, calabaza, etc.). Los alimentos se deberán lavar previamente, cortarlos en trozos homogéneos para que se cuezan, al mismo tiempo se lo pueden aderezar con sal, pimienta y hierbas aromáticas.

20 consejos para evitar resfrios y gripes

1 Lavate las manos con frecuencia.

2 Enjuagate con frecuencia.

   Lavarse  las manos con jabón, no destruye todos los gérmenes.

3 Tené cuidado al usar un baño publico.
 Muchas personas no se lavan las manos después de usar un baño publico; y todas, se hayan lavado o no, tocan el picaporte al salir.

Lavarse las manos con agua y jabón, puede reducir en un 50% las diarreas infantiles, y en un 25% las infecciones respiratorias. El lavado de manos, con jabón, en los momentos críticos, como por ejemplo, después de usar el inodoro y antes de comer, o preparar una comida es una intervención clave. El lavado de manos es unas de las prácticas familiares clave, para fomentar el crecimiento y desarrollo saludable de los niños, especialmente, los menores de 5 años.

4 Lleva siempre un desinfectante.
El resfrío se contagia sobre todo por contacto mano con mano o con objetos, donde los virus pueden vivir muchas horas, lleva siempre un gel o toallitas desinfectantes y limpiate las manos.
Vacunate todos los años contra la gripe.

5 Prevenir es la clave.

6 Deja de culparte cuando te vaya mal en el trabajo.
Los estudios muestran que incluso quienes tienen el control de su trabajo, tienden a estornudar cuando pierden confianza en si mismos, o se culpan cuando algo sale mal. 
Estas actitudes hacen que las personas se estresen más, y éste puede afectar el sistema inmunitario.

7 Poné cajas de pañuelo al alcance de la gente.
Compra cajas de pañuelos descartables y colocalas en puntos estratéjicos de la casa, la oficina y el auto. 

8 Usá un humidificador.
El aire seco crea el ambiente ideal para los virus del resfrio, por eso éste es más común en el invierno.

9 Úsa los nudillos para frotarte los ojos. 
Estos están menos contaminados que la punta de los dedos.

10 Cambiá tu cepillo de dientes cada tres meses.

11 Toma capsulas de ajo.

12 Movete.
Caminá, salí en bicicleta o hace alguna actividad fisica.

13 Meditá.
Está comprobado que meditar reduce el estrés, éste aumenta la propensión a los resfrios.

14 Comé yogurt todos los dias.
Quienes comen yogurt todos los dias, contraen menos resfrios que quienes no lo hacen.

15 En invierno dejá abierta una rendija en las ventanas.
Un poco de aire fresco mantendrá bajo control a virus y bacterias.

16 Lavate bien debajo de las uñas.
Ese lugar es un escondite perfecto para los germenes.

 17 Cambiá o lavá las toallas de mano cada tres o cuatro dias en los meses frios.

18 No presiones al médico para que te recete antibióticos.
El resfrio, la gripe y muchas otras enfermedades infecciosas comunes, son causadas por virus, y no son tratables con antibióticos, porqué éstos sólo pueden destruir bacterias.

19 A la primera señal de un resfrio.
Chupá una pastilla de gluconato de cinc hasta que se disuelva, repetilo cada dos o tres horas.

20 Estornudá y tosé sobre tu brazo o usá un pañuelo.
Lo que menos debemos hacer es taparnos con la mano.

El beneficio de los cereales

Alpiste
El alpiste no es una semillita para los pájaros, ésta pequeña semillita nos proporciona enzimas muy poderosas. Desinflama los órganos, hígado, riñones y páncreas. Además ayuda a eliminar las grasas. 

Avena

Por su contenido en fibras soluble nos ayuda a disminuir el colesterol, a favorecer el transito intestinal y suavizar la mucosa. Se deben consumir unos 25 gs por día de fibra, acompañadas de agua

Algarroba
Posee fibra prebiotica que ayuda a incrementar la flora intestinal de lactobacilos y proteínas que al combinarse con los cereales son de alto valor biológico..

Quinoa
Su consumo proporciona un alto contenido de aminoacidos esenciales, especialmente la licina que es de vital importancia para el desarrollo de las células del cerebro y procesos de aprendizaje.


Amaranto
Esta semillita posee proteínas de excepcional calidad por su alto contenido en lisina y es un complemento nutricional óptimo de los cereales, además contiene omega 6 y 3 . Estos ácidos grasos son esenciales y ayudan a mejorar la función inmunologica, el nivel de trigliceridos, la respuesta inflamatoria y la presión sanguínea.

                                                                  

los buenos alimentos

El agua
El agua debe ser potable, incolora, inodora, limpida y de sabor agradable. Para que el agua sea potable no deberá cortar el jabón y cocer las verduras sin endurecerlas. El agua potable contiene gases y sales naturales. Debe ser lo más pura posible, que no contenga microbios patógenos (tífico, coli, colérico, etc.). Si no se dispone de agua potable, se pueden utilizar filtros, o en su defecto hervirla, pero ello disminuye los gases y sales minerales.
En las grandes ciudades éstas contienen cloro y sustancias químicas que la hacen desagradable al paladar.

 Aceites
Los aceites comestibles más comunes son: maní, oliva, girasol, uva, maíz, sésamo, soja, etc. El aceite se lo debe consumir crudo, porque al calentarlo el colesterol del aceite se oxida, transformándose en oxicolesterol, favoreciendo el cáncer del aparato digestivo. El aceite de oliva siempre es preferible por su calidad superior, es más agradable y asimilable, tiene propiedades medicinales: es laxante y facilita la secreción biliar. Siempre es preferible virgen. El que le sigue en calidad es el de maní, pero desgraciadamente casi toda la producción se lo extrae con solventes químicos, y es sometido después a la refinación. Todos los demás son de inferior calidad.

Olivas
Las hay verdes y negras, es decir, ya maduradas, éstas deben preferirse, la oliva contiene sustancias albuminosas, mucilaginosas, sales minerales (potasio, calcio y sodio), aceite y vitaminas A y C.

Acelga
Es muy laxante, consumiéndola cruda, favorece la digestión, contiene vitaminas A y C.

 Achicoria
De gusto amargo, es recomendable en las afecciones hepáticas, se la puede comer cruda en ensalada. Contiene abundantes sales minerales (calcio, fósforo, potasio, hierro)

Banana
Es una fruta con muchos nutrientes: 23 % de hidratos de carbono, 1,40% de albúminas, sales minerales (potasio, sodio y fósforo). Se debe comer madura porque el almidón se transforma en azúcar. Verde es difícil de digerir. Son muy ricas en vitaminas B6 y E. Está indicada especialmente en la úlcera de estómago y acidez, se la puede comer cruda, asada o salteada en manteca (mantequilla)

 Batata o boniato
Llamada también camote, boniato o papa dulce, está compuesta por entre 22 y 28 % de hidratos de carbono. Rica en vitaminas A, B1, B2 y C. Debe ser cocida con su cáscara.

Berenjena
Oriunda de la India, contiene manganeso, cobre, hierro, fósforo y zinc. Contienen vitaminas A, B1, B2 y C. Reduce el colesterol y es colagoga, pero es irritante para las personas de estómago delicado.

Berro
Se lo come crudo en ensaladas o cocido, contiene sales minerales, en especial potasio, calcio, sodio, fósforo y hierro, vitaminas A, B1 y C. Es diurético, laxante y expectorante. Es casi un medicamento, por lo tanto consumirlo con moderación.

 

Espinaca
Esta hortaliza es mejor comerla cruda, en ensalada o beber su jugo, porque su cocción hace que pierda su poder nutritivo, rica en vitaminas A, B1.B2, B6, k y C. Si se cuece, hacerlo por 10 minutos, o al vapor para que conserve sus nutrientes, muy rica en sales minerales, en especial hierro, está indicada, especialmente para anémicos.

C 

Cebolla

La cebolla es un condimento, alimento y medicamento. Contiene: ácido fosfórico, azufre, calcio, potasio y su aroma se lo da un aceite volátil, "sulfuro de alilo". Son ricas en vitaminas B1, B2, B6 y C. Es bactericida, antitóxica, depurativa, laxante y estimulante del apetito. Además es diurética, sudorífica y anti vermífuga. Combate los edemas, el estreñimiento, la obesidad, ciertas dispepsias, diabetes, etc. Se la puede usar en heridas porque posee propiedades bactericidas. 

Granada

En su interior se encuentran granos rojos muy agradables. Comida en ayuna es un buen laxante. Su jugo es refrescante en casos de fiebres elevadas. La cáscara se la puede hervir y su cocimiento sirve para combatir la diarrea por su gran cantidad de tanino.

 

Higo

Los hay blancos y negros, son laxantes, diuréticos y desintoxicantes. Son nutritivos porque contienen gran cantidad de azúcar de fruta. Se deberán comer maduros y masticarlos con su cáscara, previamente lavados. Contienen calcio, fósforo y vitaminas B1, B2 y C. Desecado pierde gran cantidad de agua, pero gana en azúcar, aumenta entre un 40% y 60%, y además crece su valor nutritivo, como también su poder laxante. 

 

Hongos o setas

Contienen entre 2% y 10% de proteínas. Son ricos en sales minerales, en especial potasa y fósforo. Se usa como condimento, da buen gusto y aromatiza las comidas. Se lo puede preparar en estofado, asados, en croquetas, etc. Se deberá tener cuidado con ciertas especies venenosas.

  

Huevos

Es prácticamente el sustituto de la carne por su abundancia en albúmina. Comerlo con moderación, preferentemente crudo, pasado por agua o escaldado. Se lo puede acompañar con hortalizas crudas o cocidas. Es un alimento energético de primer orden. Contiene proteína (13%), lecitina (12%), sales minerales (1%), fósforo, azufre, calcio y hierro, agua (74%), contiene vitaminas A, B1, B12, D y E. No es recomendable para artríticos, reumáticos, hepáticos y nefríticos.

Hinojo

Es un bulbo muy aromático, se lo come crudo y cocido a la milanesa.

 

Kefir

Es la leche fermentada, se obtiene de los granos del kefir. La leche debe ser previamente hervida, una vez fermentada es una bebida deliciosa y refrescante. Es un excelente laxante, neutraliza las putrefacciones intestinales. Es recomendable para los que padecen dispepsia. Cuanto más agrio, más resultados da.

 

Harina integral

Es la molienda del grano entero (trigo). El grano consta de tres partes:

1-Cáscara

2-Contenido por su mayor parte de almidón y gluten

3-Germen

La cáscara o salvado contiene tres principios alimenticios:

A-Celulosa, que facilita la evacuación intestinal.

B-Sales minerales, hierro, fosfatos, calcio, magnesio, flúor y potasio.

C-Vitaminas, tiamina y el complejo vitamínico B2, riboflavina, vitamina G, ácido nicotínico (factor PP), vitamina B6. El germen contiene vitamina E (antiaminoácidos, gliadina y glutenina

 Leche

descremada.

Métodos:

bolsita de tela fina y se cuelga para que escurra el suero. Luego se prensa bien para sacar el exceso de suero. Al cuajo se le puede agregar una pizca de sal y ajo machacado, se lo mezcla y se lo deja un día y el resultado es un excelente quesillo.

Lechuga

Las hay de distintas variedades, son laxantes, neutralizantes, tónicas. Contienen vitaminas A, B1, B2, B6, C y E, sales minerales, como fósforo, calcio y magnesio. Es alcalinizante y es indicada para la acidez de estómago, artritis, gota, reumatismo, diabetes, etc. Su jugo crudo es sedante, cocida se emplea para el insomnio nervioso.

Limón

Es un fruto ácido y dotado de propiedades casi medicinales. Es antiséptico y bactericida, elimina el ácido úrico, está indicado en el reumatismo, la gota y otras enfermedades. Contiene vitaminas A, B1, B2 y C, es abundante en sales minerales, calcio, fósforo, magnesio y potasio. Se lo puede utilizar en limonadas, combate la diarrea, el estreñimiento, alcaliniza la sangre, disminuye la acidez del estómago y está indicado en la arteriosclerosis. Se lo puede utilizar como dentífrico, gárgaras y tópico en la garganta. Posee otras cualidades: quita las manchas, suaviza las minas y el cutis, tonifica el cuero cabelludo y desengrasa el cabello. Su cáscara es utilizada para preparar postres y bebidas refrescantes. Quiero aclarar al público no dejarse llevar ni influir por publicidades de autores irresponsables que promueven dietas y curas prolongadas con limón, ingiriendo grandes cantidades con graves consecuencias para la salud. 

 

Lentejas

Es una leguminosa con un alto volumen en proteínas (24%), contiene 68% de hidratos de carbono, sales minerales: fósforo, azufre, potasio, magnesio, calcio, hierro, vitaminas B1, B2 y B6, para que sea más digeribles deben ser cocidas a fuego lento. Es un alimento muy concentrado, por lo tanto consumirlo con moderación, prohibido para artríticos y dispépticos.

Habas
Son ricas en proteínas, pero de difícil digestión, no se debe abusar de ellas. Se deberán poner en remojo alrededor de 10 horas, cocinarlas a fuego suave. Contienen sales minerales (fósforo, calcio, hierro) vitamina c. Frescas son mas fáciles de digerir y contienen menos albúmina y sales minerales que las secas.

 

Levadura de cerveza

La levadura es un hongo cuya propiedad es leudar el pan, que a su vez le da ese aspecto esponjoso y lo hace más digestible. Le aumenta al pan su poder nutritivo por su alto contenido en vitamina B. la levadura fresca se utiliza solamente para leudar, disuelta previamente en agua tibia, antes de agregarla a la masa. Se deberá desechar cualquier otro tipo de levadura en polvo o de hornear, generalmente son productos químicos o antinaturales. La levadura seca en polvo no es utilizable para leudar, pero sí sirve como alimento y, hasta yo diría, es un medicamento. Muy rica en vitaminas del grupo B, aminoácidos y elementos de gran valor nutritivo. Refuerza las defensas y da mayor resistencia frente a las enfermedades. Es conveniente tomarla en ayunas, pero se la puede tomar disuelta en agua, jugo de frutas, sopas, ensaladas, etc.  

 

Germen de trigo
 Suele vendérselo crudo o estabilizado. Se usa en sopas o en ensaladas. Contiene vitaminas A, B, B2, y B6, y en especial, vitamina E, que es antiestéril. Con una cucharada sopera por día es suficiente.

Garbanzo
 Leguminosa de difícil digestión, rica en albúmina, por lo tanto, comerlos en pequeñas cantidades. Posee 60% de hidratos de carbono, 12% de albúmina, 5,20% de grasas, sales, fósforo y calcio, vitaminas B1, B2, B6 y C. Se deberán poner en remojo 10 horas y cocinarlos a fuego lento. Se deberán masticar bien para que no produzcan flatulencia. No es apta para los que tiene estomago delicado ni para los artríticos.

 

Espárrago
Rica en sales minerales, potasio, calcio y fósforo, vitaminas A, B, B2 y C. Contiene nucleina, ácido espártico y esparragina, ésto es un poderoso diurético. está indicado para reumáticos, gotosos, hidropesía y afecciones del corazón. Por su gran cantidad de celulosa, es muy laxante. Se deben preferir los de puntas verdes, pues los de punta blanca poseen pocas sales minerales. Hortaliza muy agradable cocida o estofada con un poco de aceite.

 

Escarola

Tiene casi las mismas propiedades y aplicaciones que la lechuga. Es laxante y aperitiva, contiene sales y vitaminas A, B2 y C.

 

Damasco
Fruta muy parecida al durazno, laxante, refrescante y de fácil digestión.